楊銳挺滿意的，夾了一口菜，笑道：“最能提高良品率的是第四種方式，在此之前，我先問一下，廠裡殺菌用的是殺菌鍋嗎？”

“對，GT7C3型的，我們也叫殺菌缸。”

“立式的？”

“對。剛裝好的罐頭放進去，高溫殺菌，然後噴水冷卻，最後裝箱運走。”大舅現在沒有考校的意思了，完全是在探討技術。他已經確信楊銳是真的看過相關論文的。

楊銳裝作廻憶的樣子，想了一會，道：“這種型號的殺菌缸，是從下往上噴水冷卻的嗎？”

“嗯？對，是的。”

楊銳恍然大悟狀：“那就沒錯了，要明顯提高良品率，就得把立式殺菌缸換掉，換成臥式殺菌缸。”

“爲什麽？”

“書裡衹給了答案，說的不是特別詳細，我自己想了想，你看是不是這樣……”楊銳擺出一副好學中學生的模樣說：“如果從下面噴水，水會在下面積存起來，下面的罐頭肯定會先冷卻，上面的後冷卻，對不對？而且，下面積存的水多了，浮力逐漸增大，上面的罐頭就有可能浮起來。”

段華畢竟是在現場做了多年的，邊想邊點頭：“沒錯，下面的冷卻快，上面的冷卻慢。上面的罐頭確實有可能浮起來，這樣的話，上面的罐頭就沒有被完全浸入冷卻水，會冷卻的更慢。”

楊銳繼續深入，道：“我記得書上說，溫度不同，也會造成壓力差……”

“嗯……”

“壓力差是造成突角的元兇，所以說，這種立式殺菌缸本身就會造成突角，所以應該換掉。”楊銳徐徐推進，心裡早就篤定了。

立式殺菌缸不僅會造成突角，而且是造成突角的主要原因之一，這是後世十數篇相關論文得出的結論。

罐頭廠目前僅有75%的良品率，與此關系密切。衹有先改造了殺菌冷卻的方式，再配郃其他的小手段，才有可能達到較高的良品率。

簡單但嚴謹的推理，把段華給聽住了，一動不動的細想起來。

銳媽不懂技術，見他這個樣子，以爲楊銳說錯話了，笑著道：“大哥，別想那麽多了，先喫點東西，菜都涼了。”

段華低著頭，沒吭聲。

小院陷入了莫名的寂靜，衹有微風輕撫梨樹傳來的沙沙聲，隱約間，似乎尚有悠悠的暗香襲來。

“啪。”

段華一巴掌拍在大腿上，疼的自己呲牙咧嘴，卻是扶著桌子站起來道：“我得廻去了，今天就喝到這裡啊。”

“哎，怎麽了？”楊銳父母都站了起來。

“三車間就有一台臥式的殺菌缸，他們哪種都能用，我換過來試試看，來不及了，先走了，先走了。”段華拿起公文包，想摸摸楊銳的腦袋，停了一下，拍在肩膀上，哈哈笑道：“楊銳真是長大了，幫我大忙了，下次給你帶好東西。”

“那專家還請嗎？”

“請，請來做測試。”段華一邊說話，一邊用小跑的步速竄出院子，直奔客運站方向而去。

……