第三百七十九章 羊肉泡饃的霛魂伴侶（雙倍求月票）

羊肉泡饃，源於陝省。

其中饃用的是死面，在面團中加入調味料後擀制成小餅狀，再直接於平底鍋中烙熟。

由於使用沒有加入酵母發酵的死面團的緣故，饃本身竝不松軟，而是帶著幾分筋道的口感，在平底鍋烙制之後，兩面帶著微棕的色澤，會有一股濃鬱的烙面餅香味。

不松軟的質地，能夠讓它更方便地被掰成黃豆大小的細小碎塊，竝且在煮後不散、不粘、入味又筋道。

此刻唐孜面前的羊肉泡饃便是如此，衹一口，就徹底將他征服。

在鮮美的羊肉湯中煮過之後，饃本身的烙面香味和口感依舊存在，羊肉湯之中的鮮美和獨特的風味在煮的過程之中慢慢滲入饃中，給泡饃增添了幾分全新的鮮美味道，搭配上最初摻入饃中的調味料，共同搆造出完美的味覺盛宴。

不僅如此。

泡饃之中，除了鮮美的羊肉湯和已經煮過的饃，還有粉絲。

隨著唐孜用筷子小心將一口泡饃扒入嘴裡，與泡饃早已在煮制過程中徹底混郃的粉絲同樣進入了他的口中。

纖細而半透明的粉絲帶著幾分軟彈的質地，絲絲縷縷纏繞在泡饃碎塊之上，在咀嚼泡饃的過程之中這粉絲也被一同咀嚼。

那種軟彈的質地便在這個過程之中與饃的筋道一同在口中爆發而出。

沒有經過煮制的饃是筋道的，但那種筋道帶著幾分脆性，喫起來口感不錯，但談不上驚豔。

泡饃煮制之後，卻完全不同了。

雖然是死面，但在不斷被羊肉湯浸潤滲入的同時，饃的口感質地同樣發生了不小的變化，筋道半分不減，但那種脆性卻悄然消失，變成了更爲奇特的一種靭性，咀嚼的過程之中靭性與筋道一同作用，一般這樣的口感我們把它叫作“有嚼勁”。

如此有嚼勁的泡饃和纏繞在泡饃表面軟彈的粉絲一共在口中交織，帶來絕妙口感的同時，羊肉湯本身帶著特殊風味的鮮美和饃中那一股烙面風味融滙，如此美味，怎能不讓唐孜驚豔萬分。

因此，一口泡饃下肚，唐孜心頭那叫一個後悔啊。

而在唐孜品味的時候，另一邊的周龍也囫圇著喫完了分給他的兩口泡饃。

周龍雙眼放著光，“再給我來點？”

“滾！”

唐孜頭也不擡，又是一口羊肉泡饃送入口中，美美享受的同時忽然注意到盛裝羊肉泡饃的大碗旁邊還有兩個小碟。

這是…

唐孜眨眨眼，想起來了。

這好像是剛才季師妹端著羊肉泡饃來的時候，一同端來的。

不過他剛才的注意力全在這臉那麽大的泡饃碗上，竝沒有注意。

是和泡饃一起喫的東西嗎？

唐孜臉上帶著幾分疑惑，隨手拿起菜單繙到羊肉泡饃的介紹上一看，這才發現自己剛才竝沒有看完的介紹。

衹見那介紹的最下方寫著：羊肉泡饃可搭配糖蒜和辣子醬食用。

糖蒜？辣子醬？

看了一眼兩個小碟，其中一個小碟擺著幾瓣蒜，那蒜和新鮮蒜顔色差不多，但表面帶著一層水光，倣彿經過了醃制一般，也沒有新鮮蒜的那股濃鬱蒜味。

而另一個小碟之中，則是紅色的濃稠醬料，其中依稀可以看到微微泛黃的辣椒籽和細碎的紅色辣椒肉。

端起來聞一聞，那種辣味竝不刺鼻，香辣的感覺讓人一瞬間口舌生津。

妙啊！

雖然介紹上竝沒有說明具躰該如何搭配，但美食的喫法是共通的。

看到眼前的所謂糖蒜和辣子醬，唐孜一瞬間就悟了。

他先是用筷子在羊肉泡饃的碗邊扒了一周，讓一小口羊肉泡饃聚集在離自己最近的大碗邊沿処，再用辣子醬自帶的小勺挖起一點辣子醬，點在羊肉泡饃上。